GIOVEDI 27 LUGLIO 2023, ALLE ORE 18.00 | Stabilimento balneare Alba Big Fish a Marina di Pisa
PRESENTAZIONE DEL LIBRO DI MARCELLA BINCHI
LO ZAFFERANO. CENTO SFUMATURE DI GIALLO
DIALOGANO CON L’AUTRICE
CRISTIANA VETTORI, SCRITTRICE
GIOVANNA BALDINI, DIRETTRICE DI COLLANA ETS
Il libro si articola in due parti. Nella prima, a partire dalla scoperta dello zafferano da parte dell’autrice, si possono trovare note e curiosità sul fiore da cui lo zafferano viene estratto (Crocus Sativus) e sulla storia, la coltivazione, la raccolta, l’uso in cucina, la presenza nell’arte e nella cultura, le proprietà benefiche dell’oro rosso.
La seconda parte è dedicata a consigli e ricette con lo zafferano, organizzate secondo la tipologia degli alimenti di base: riso, pasta, pesce, carne. Seguono alcune ricette sparse e pochissimi dessert evocativi. I piatti sono prevalentemente quelli della cucina casalinga regionale e nazionale con qualche incursione nella tradizione mediterranea più nota. La scelta è dovuta unicamente al gusto e alla memoria dell’autrice ed è talora legata a esperienze particolari.